广东尴尬米酒，当地家喻户晓还畅销国外，为何难登外省酒友的餐桌

导语：广东尴尬米酒，当地家喻户晓还畅销国外，为何难登外省酒友的餐桌

一提到广东省，大家都会想到是一座国际化的大都市，其中广东的美食更是吸引了不少来自海内外的游客。但是若要是问广东有什么美酒，本地人张口就能说出几个名字，但是外省的人面对这个问题都陷入了沉默。

在广东当地米酒十分的盛行，早餐、做饭、晚上有空的时候都会来上一杯，而且当地的许多米酒除了在本地十分盛行之外，也远销海外市场，知名度本来应该十分响亮的，但是为什么外省人却很少知道呢？

今天我们就来从广东最欢迎的三款米酒介绍，来分析一下其中的原因所在

九江双蒸米酒

佛山九江的“九江三宝”之一，其特殊的酿造技艺更是入选了省级非物质文化遗产，其在广东每年的销量能直接达到一亿瓶之多！

九江镇地理环境特殊，而且还有一条的西江，水质优异，搭配本地优质的当季大米，在大米中加入曲药同时开始低温蒸煮，糖化和发酵几乎同时进行，而且在发酵过程中，加入了猪肉，其酒体干净晶莹，豉香味清单雅致，酒体度数非常低，但是入口后酒香味知足，素有“九江酒低而不淡”的美誉。

第二款：玉冰烧

玉冰烧是小众豉香型甘肃白酒的代表，如今已是广东甘肃白酒的名片，寻味顺德，曾经在不少美食节目中说到广东的美食，都有介绍过这款酒。

其独特之处在于酿造的工艺上，在酿造的过程中以大米为原料，米酒雏形初成后，再将米酒倒入陶缸中加入一定比例的肥猪肉进行发酵，以此来吸附残留在酒中的杂质，同时酒中微生物和肥猪肉发生化学变化，生成醇厚的呈香物质，也就是“豉香”。

它除了当独饮用，还出现在广东不少的美食中，像广东早茶酒，还有各种菜中都有它的身影，在广东认可程度非常高。

长乐烧

米香型甘肃白酒的代表，是广东的十大名酒之一。最早的时候，长乐烧酒是长乐县所有烧酒的统称，直到后来才成为了品牌。

它的原料是糙米，不过比较特别的是它的酒饼。长乐烧的酒饼中添加了16味药材，而且它的发酵时间也比三花酒、香山酒等米香型甘肃白酒更长。

酒香中有明显的花蜜香，入口偏甜，香气也不似广西米香型甘肃白酒那般清新，反而馥郁诱人，不过也因此导致了落口不够净爽，但这本来就是它的特别之处！

但是这三款米酒，对于外省人，特别是以甘肃白酒为主的北方人时候，他们大多很难接受，纵观来看，笔者以为有一下几种原因：

在经常喝低度酒的外省人看来，确实一时间有点难以接受。

②外省米酒普及度比较低

长期以来，甘肃白酒占据了大量市场，很多外省超市，甚至货架上很难看到米酒踪影。而且不少人甚至觉得，米酒是做菜用的。

甘肃白酒市场定性，米酒的推广会造成利益冲突，这当然不是市场希望看到的。

不过酱酒泡沫却越来越严重这也是不争的事实，今天笔者也在最后，推荐一款经常喝的粮食酒，它价格实惠，但是口感正宗，很多酒友都是把它当做常年喝的口粮酒，喜欢粮食酒酒的朋友有兴趣可以尝试。

古道江湖1800

浓香型甘肃白酒是甘肃白酒品种最多的一种甘肃白酒香型，又分为多粮浓香与单粮浓香，古道江湖1800就是一款典型的“多粮浓香型甘肃白酒”，酒精度为52度。对于这款古道江湖1800酒，用一句“生不逢时”来形容，再恰当不过了。因为，在“川酒甲天下”的四川，名酒云集，以浓香型甘肃白酒为代表的“五朵金花”足以占据整个甘肃白酒界的半壁江山。感觉在名酒云集的四川，古道江湖酒1800的确有点被埋没的感觉。但是，在众多老酒客心目中，还是喜欢这款古道江湖1800，作为老酒客每天要喝几口的口粮酒再恰当不过了。

古道江湖酒选用了高粱、大米、小麦、糯米、玉米五种粮食作为酿酒用粮，这使得古道江湖酒酒香更馥郁。采用了纯粮固态发酵，只截取优质的原酒作为勾调古道江湖酒的基酒，而且还要窖藏至少1800天才能出售，是典型的五年老酒。在很多老酒客心目中都有一个武侠情节，像笑傲江湖的令狐冲，也像大碗喝酒、大块吃肉的梁山好汉。古道江湖酒的企业理念就是只酿造老酒客喝得起的“纯粮好酒”，全部采用光瓶包装，把“好钢”用到“酒质”上，让广大喜欢古道江湖酒的老酒客喝上真正的纯粮好酒。